Romige Mosselen met Paprika
Deze romige mosselen met paprika combineren de zachte smaak van mosselen met een rijke roomsaus en frisse paprika. Een feestelijk gerecht dat snel op tafel staat en ideaal is voor een gezellige avond.
Ingrediënten
- 3.5 kg mosselen
- 2 paprika's
- 3 uien
- 30 gram roomboter
- ¼ liter witte wijn
- 250 ml room
- peterselie voor garnering Verse
Instructies
- Maak de paprika's schoon, was ze en snijd ze in repen.
- Schil de uien en snijd ze in ringetjes.
- Fruit de uien en paprika's in de hete roomboter in een grote pan.
- Voeg de mosselen, witte wijn en room toe.
- Laat alles circa 10 tot 15 minuten zachtjes koken tot de schelpen openstaan.
- Doe de mosselen en groenten in een voorverwarmde schaal en giet het kooknat erover.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Notes & Wine Advice
Een droge witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij dit gerecht.
Serveeradvies
Serveer de romige mosselen met paprika direct uit de pan in diepe borden of een grote schaal. Geef er vers knapperig brood bij, zodat je de romige saus goed kunt opdippen. Een frisse groene salade past er uitstekend bij en zorgt voor een lichte tegenhanger van de rijke smaken. Zet eventueel wat citroenpartjes op tafel voor een frisse toets.Variaties
Voor een pittige variant kun je een fijngehakte rode peper meefruiten met de ui en paprika. Liever een lichtere saus? Vervang een deel van de room door halfvolle melk of voeg extra groenten toe zoals prei of bleekselderij. Ook kun je de witte wijn vervangen door visbouillon als je geen alcohol wilt gebruiken.Nutrition values
Calorieën: 400 kcal | Koolhydraten: 15 g | Eiwitten: 25 g | Vet: 20 g | Verzadigd vet: 10 g | Natrium: 2 mg | Vezels: 2 g | Suikers: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
