Romige paprikasoep met tilapia
Ingrediënten
- 1 paprika
- 3 tomaten
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 1 pak soepbasis room 1 liter
- 2 schaaltjes tilapiafilet ca. 200 g
- 1 zakje basilicum 15 g
- 1 ciabattabrood
Instructies
- Paprika's en tomaten schoonmaken en in kleine stukjes snijden.
- Knoflook pellen en snipperen.
- In soeppan olie verhitten en paprika 4 minuten bakken.
- Tomaten en knoflook toevoegen en 2 minuten meebakken.
- Soepbasis toevoegen en al roerende aan de kook brengen.
- Tilapia in stukjes snijden en 5 minuten in soep meekoken.
- Basilicum in reepjes snijden.
- Soep op smaak brengen met zout en peper en met basilicum garneren.
- Soep met ciabatta serveren.
- Wijnadvies: Inglewood Chardonnay
--------------------------------------------------------------------------------------------------
