Paprika's en tomaten schoonmaken en in kleine stukjes snijden.
Knoflook pellen en snipperen.
In soeppan olie verhitten en paprika 4 minuten bakken.
Tomaten en knoflook toevoegen en 2 minuten meebakken.
Soepbasis toevoegen en al roerende aan de kook brengen.
Tilapia in stukjes snijden en 5 minuten in soep meekoken.
Basilicum in reepjes snijden.
Soep op smaak brengen met zout en peper en met basilicum garneren.
Soep met ciabatta serveren.
Wijnadvies: Inglewood Chardonnay