Go Back
–+ servings

Romige Pastinaakpannenkoeken

Luchtige pannenkoeken met een zachte smaak van pastinaak, perfect als voedzaam bijgerecht of lichte lunch.
4
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Fornuis
  • Garde
  • kookpan
  • vork
  • Vork of pureerstaaf

Ingredients

  • Pastinaak – 300 gram
  • Pannenkoekenbeslag – 250 ml naar wens zelfgemaakt of kant-en-klaar

Instructions

  • Snijd de schoongemaakte pastinaak in stukken.
  • Kook de pastinaak in een weinig water in 10 minuten gaar.
  • Pureer de gekookte pastinaak of prak deze fijn met een vork.
  • Maak een pannenkoekenbeslag naar wens.
  • Voeg de pastinaakpuree toe aan het beslag.
  • Klop het beslag goed door zodat het egaal wordt.
  • Verhit een koekenpan met wat olie of boter.
  • Bak de pannenkoeken goudbruin en gaar.
  • Serveer warm.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met een frisse yoghurtsaus of appelcompote voor een extra smaakdimensie.
Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze lichte pannenkoeken.

Nutrition values

Koolhydraten: 25 g | Eiwitten: 150 gr | Vet: 3 g | Protein: 4 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Bijgerecht / Pannenkoeken
Cuisine; Europa