Romige Snijbiet à la Crème
Een zacht en romig bijgerecht van snijbiet, perfect op smaak gebracht met boter en room. Heerlijk bij aardappelen of een stukje vlees of vis.
Equipment
- mes
- Staafmixer of pureestamper
Ingrediënten
- 1,5 kg snijbiet bladgroen en/of stelen
- 20 g boter
- 1 dl room
- Snufje zout
Optionele smaakvariaties:
- Snufje nootmuskaat
- Verse basilicum
Instructies
- Als je de stelen gebruikt, snijd deze eerst in dunne reepjes.
- Was de snijbietbladeren goed en snijd ze in brede repen, vervolgens in kleinere stukken.
- Breng een pan met een klein beetje water en zout aan de kook en voeg de snijbiet toe.
- Kook de snijbiet in 5-10 minuten gaar.
- Giet overtollig vocht af en pureer de snijbiet met een staafmixer of pureestamper.
- Laat de boter in de warme snijbiet smelten en roer de room erdoor.
- Breng op smaak met zout en eventueel nootmuskaat of fijngesneden basilicum.
- Serveer direct of vries het gerecht in voor later gebruik.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer als bijgerecht bij geroosterde aardappelen of gegrild vlees.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij de romige structuur van dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 110 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 3 g | Vet: 9 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 2 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
