Ga terug Email Link
–+ servings

Romige snijbietsoep met gesmolten kaasblokjes

Deze romige snijbietsoep met gesmolten kaasblokjes is snel klaar, heerlijk verwarmend en vol van smaak. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 gr belegen kaas eventueel 30+
  • 2 el gehakte koriander vers of diepvries
  • 2 el olijfolie
  • 300 gr gesneden snijbietblad of spinazie panklaar
  • 6 dl groentebouillon
  • Citroensap
  • Peper versgemalen
  • Rode Spaanse peper 1 stuks
  • Zout
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui

Instructies

  • Pel de ui en knoflook en snipper deze.
  • Hak de rode peper zonder zaadjes fijn.
  • Hak of snijd de snijbiet iets kleiner.
  • Verhit de olijfolie in een soeppan en roerbak hierin de ui, knoflook, peper en snijbietblad.
  • Voeg koriander, bouillon en citroensap toe.
  • Verwarm de soep en pureer deze met een staafmixer.
  • Maal er wat peper over en voeg zout naar smaak toe.
  • Snijd de kaas in mini-blokjes en schep deze vlak voor het serveren door de soep.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een stuk knapperig volkorenstokbrood en wat extra koriander bovenop.
Wijnadvies:
Combineer deze soep met een frisse Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 9 g | Protein: 12 g | Vet: 22 g | Zout: 2.1 g | Sugar: 4 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch
QR Code linking back to recipe