Romige Spinaziequiche met Feta en Spek
Ingrediënten
- 1 rol Tante Fanny Vers Pizzadeeg
- 300 g crème fraîche
- 6 eieren
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 130 g verse bladspinazie
- 100 g spekblokjes
- 100 g feta verbrokkeld
- Snufje cayennepeper
- Zout naar smaak
- Olijfolie om in te vetten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte) en haal het deeg direct uit de koelkast.
- Meng de crème fraîche met de eieren, fijngehakte knoflook, cayennepeper en zout.
- Voeg de verse bladspinazie toe en meng goed.
- Rol het deeg uit en leg het in een ingevette quichevorm.
- Vouw de randen van het deeg een beetje naar binnen zodat het niet boven de vorm uitkomt.
- Giet het spinaziemengsel over het deeg en verdeel gelijkmatig.
- Bestrooi met de spekblokjes en verkruimel de feta erover.
- Bak de quiche ongeveer 40 minuten onderin de oven, tot deze goudbruin en knapperig is.
- Laat de quiche na het bakken ongeveer 10 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Notes & Wine Advice
In plaats van verse spinazie kun je ook diepvriesspinazie gebruiken.
Deze rustieke spinaziequiche is heerlijk als hoofdgerecht met een groene salade aan de kant.
Een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, past goed bij de romige spinazie en de zoute smaak van de feta en het spek.