Romige Varkenshaas met Paprikasaus
Geniet van dit smaakvolle en elegante gerecht, perfect voor een speciale gelegenheid of een doordeweekse avondmaaltijd!
Ingrediënten
- 2 varkenshaasjes à ca. 250 g per stuk
- 50 g boter
- 1 ui fijngehakt
- 1 theelepel paprikapoeder
- 150 ml kookroom finesse voor koken
- 800 g aardappels
- 750 g sperziebonen
- ½ zakje verse bieslook à 25 g, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bestrooi de varkenshaasjes met zout en peper.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en smelt de boter.
- Bak de varkenshaasjes aan beide kanten goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Haal ze uit de pan en leg ze in een ovenschaal.
- Bak de varkenshaasjes vervolgens in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze gaar zijn.
- In dezelfde pan waarin je de varkenshaasjes hebt gebakken, voeg je de fijngehakte ui toe.
- Bak de ui tot hij zacht en lichtbruin is.
- Voeg het paprikapoeder toe aan de pan en bak het kort mee om de smaken vrij te laten komen.
- Giet de kookroom in de pan en roer goed door.
- Laat de saus zachtjes pruttelen tot hij iets is ingedikt, ongeveer 5 minuten.
- Kook ondertussen de aardappels gaar en stoom of kook de sperziebonen tot ze beetgaar zijn.
- Serveer de varkenshaasjes met de romige paprikasaus, gekookte aardappels en sperziebonen.
- Garneer met verse bieslook.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Een Cordier Collection Privée Bordeaux blanc, met zijn frisse en fruitige tonen, vormt een perfecte aanvulling op de romige saus en de malse varkenshaas.Nutrition values
Calories: 550 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 30 g | Fat: 30 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g