Romige Velouté van Tomaten met Basilicum
Een zachte en romige Franse tomatensoep met verse basilicum, ideaal als licht voorgerecht.
Equipment
- kookpan
Ingrediënten
Instructies
Voorbereiding:
- Verhit de boter in een kookpan op laag vuur.
- Bak de tomaten, sjalotjes, knoflook en suiker zachtjes gedurende 30 minuten.
- Pureer het mengsel in een keukenmachine tot een gladde massa.
- Zeef de soep boven een pan om een fluweelzachte textuur te krijgen.
- Voeg de warme bouillon toe aan het gezeefde tomatenmengsel.
Bereiding:
- Breng de soep aan de kook en voeg de slagroom toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm alles goed door, zonder het te laten koken.
- Verdeel de soep over kommen en strooi de fijngesneden basilicum erover.
- Serveer direct met vers brood of croutons.
Notities / Tips / Wijnadvies
Lekker met vers gebakken brood of croutons.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc past perfect bij deze zachte tomatensoep.
Voedingswaarden
Calories: 150 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 3 g | Vet: 10 g | Zout: 0.9 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
