Roomboter Kerstkoekjes met Koekkruiden
Deze klassieke roomboter kerstkoekjes met koekkruiden zijn heerlijk kruidig, knapperig en perfect om te bakken én te versieren tijdens Kerstmis.
Equipment
- vershoudfolie
- Uitsteekvormpjes
Ingrediënten
- 1 ei
- 125 g basterdsuiker
- 125 g roomboter
- 250 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 theelepels koekkruiden
- 1 mespunt zout
Instructies
- Klop het ei los in een kom.
- Voeg de roomboter en basterdsuiker toe en meng dit tot een romig geheel.
- Doe vervolgens het ei, bakpoeder, zout, koekkruiden en bloem erbij en kneed alles tot een soepel deeg.
- Rol het deeg in vershoudfolie en laat het minimaal één nacht rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 170 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Bestuif het werkblad licht met bloem en rol het deeg uit tot een lap van ongeveer een halve centimeter dik.
- Steek met uitsteekvormpjes kerstklokjes en kerststerren uit het deeg.
- Maak bovenin elk koekje een ruim gaatje zodat ze later opgehangen kunnen worden.
- Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.
- Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster.
Notes & Wine Advice
Serveertip
Smelt witte en pure chocolade en versier de koekjes ermee. Bestrooi ze met zilverpilletjes en laat ze drogen op een rooster. Gebruik rode of groene linten om de koekjes in de kerstboom te hangen.Wijnadvies
Deze koekjes combineren mooi met eenlichte zoete dessertwijn
of een zachte tawny port, die de kruidige smaken extra benadrukt.
Nutrition values
Calories: 290 kcal | Carbohydrates: 34 g | Protein: 5 g | Fat: 14 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 18 g