Roomsoep met venkel
Ingrediënten
- 1 liter runderbouillon
- 1 venkelknol
- 40 gram bloem
- 40 gram boter
- 1 ui
- 1 dl room
- kerrie
Instructies
- Maak de ui schoon, snijd hem in repen en fruit die licht in de boter, zonder ze te laten verkleuren.
- Voeg er de bouillon bij en maak een witte roux.
- Voeg wat kerrie toe en langzaam de bouillon, zodat er een mooie gladde soep ontstaat.
- Breng deze aan de kook en laat ze 20 minuten zachtjes koken.
- Maak de venkel schoon, verwijder de buitenste bladeren en snijd de knol in dunne reepjes.
- Leg deze in de soep en laat ze gaar worden.
- Voeg vlak voor het opdienen, van het vuur af, de room toe en serveer op voorverwarmde borden.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
