Roquefort Gevulde Vleesballetjes: De Franse Borrelsensatie
Zet de Franse vlag maar uit, want deze Roquefort gevulde vleesballetjes zijn gearriveerd! Dit zijn niet zomaar vleesballetjes; het zijn kleine, hartige cadeautjes met een roquefort verrassing van binnen. Het gehaktmengsel wordt op smaak gebracht met ui, knoflook en een vleugje ketchup, maar de ware punch zit in de kern van gesmolten blauwe schimmelkaas. Perfect als borrelhapjes, deze balletjes bewijzen dat petit en puissant (klein en krachtig) hand in hand gaan. Zorg dat u genoeg maakt, want ze verdwijnen sneller dan u "Santé" kunt zeggen!
Ingrediënten
Instructies
- Week het kadetje in koud water, knijp het uit en doe het met het gehakt in een kom.
- Pel en snipper de knoflook en ui.
- Verhit een eetlepel olie en fruit de knoflook en ui erin tot ze glazig zijn.
- Voeg dit mengsel aan het gehakt toe.
- Voeg de peterselie en tomatenketchup toe en kneed het gehakt flink.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de kaas in stukjes.
- Draai van het gehakt 22 tot 24 balletjes ter grootte van walnoten.
- Druk elk balletje in met de duim, doe er een stukje roquefort in en maak het balletje weer rond.
- Rol de balletjes door het broodkruim en bak ze in hete olie in 2 tot 3 porties in ongeveer 5 minuten bruin.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier en dien ze warm of koud op.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de Roquefort gevulde vleesballetjes met een dip van honing en mosterd om het zoute van de roquefort en het hartige van het gehakt perfect in balans te brengen.
Wijnadvies:
Bij een delicatesse als deze Roquefort gevulde vleesballetjes moet de wijn op zijn minst net zo krachtig zijn. De zoute, penetrante roquefort-kern vraagt om een wijn met een zoete tegenhanger. Een droge wijn zou hopeloos crashen tegen de krachtige blauwe kaas! Kies daarom voor een zoete, versterkte wijn uit Frankrijk, zoals Banyuls Rimage Grande Appellation. De diepe, rijke tonen van gedroogd fruit, chocolade en de subtiele zuren van de Banyuls omhelzen de zoutigheid van de roquefort en het gehaktmengsel als een warme Franse deken. Vive la France!
Voedingswaarden
Calories: 480 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 30 g | Vet: 30 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
