Bestrooi de rosbief met peper.
Was de tomaten en snij ze in plakjes.
Leg de plakken tomaat op een platte schaal.
Was de paprika en verwijder de zaadlijst.
Snij de paprika in kleine blokjes.
Was de rode peper, verwijder de zaadlijst en hak fijn.
Schil en halveer de avocado.
Verwijder de pit en snij in blokjes.
Meng de avocado met de paprika en rode peper en knijp de limoen erboven uit.
Schep de wijnazijn en de olijfolie door de groente.
Verhit de boter in een koekenpan en bak het vlees aan beide kanten in ca 3 minuten rosé.
Serveer het vlees op de schaal en schep de salsa erop.
Garneer met verse koriander.