Malse Rosbief met Gekarameliseerde Sjalotten en Honing-Tijmsaus

Een heerlijke combinatie van malse rosbief met een zoete honing-tijmsaus en gekarameliseerde sjalotten, perfect voor een gezellige maaltijd.

Couverts4 personen

Preparation time:45

Equipment

Wrijf de rosbief in met de helft van de tijm.
Braad de rosbief in de helft van de boter bruin aan en bak het vlees naar wens in 20-25 minuten tot het rood of rosé van binnen is.
Haal het vlees uit de pan, pak het in aluminiumfolie en laat het 10 minuten rusten.
Voeg de vleesfond toe aan de pan en kook in tot de helft.
Halveer de sjalotten en bak ze met de resterende boter en tijm gedurende 5 minuten.
Voeg de honing toe en roer goed door.
Schenk de ingekookte jus uit de pan bij de sjalotten en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de rosbief in dunne plakken en serveer met de honing-tijmsaus en sjalotten.

Lekker in combinatie met gegrilde aardappelpuree-rozetten en Chinese bonen.

Serveer met een krachtige rode wijn, zoals een Cabernet Sauvignon of een Shiraz.

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 30 g | Fat: 10 g | Sodium: 2 mg