Rosbief met mosterdsaus

Rosbief bestrooien met zout, peper en bestrijken met 1/2 eetlepel mosterd.

In (braad)pan boter verhitten.

Rosbief in 5 minuten rondom bruin bakken.

Met deksel schuin op pan rosbief in nog 15 minuten rosé braden, regelmatig keren. Vier borden voorverwarmen.

Rosbief op plank leggen en onder aluminiumfolie 5 minuten laten rusten.

Rest van mosterd en marmelade door bakvet roeren.

Room toevoegen en aanbaksels losroeren.

Aan de kook brengen en 3 minuten laten inkoken tot lichtgebonden saus ontstaat. Intussen basilicum in reepjes snijden.

Rosbief in dunne plakken snijden en dakpansgewijs op warme borden leggen.

Beetje saus erover schenken en garneren met reepjes basilicum.

Rest van saus overdoen in sauskom en apart erbij geven.