Rosbiefsalade met mosterddressing
Equipment
Ingrediënten
- 200 g veldsla
- 2 kroppen rode sla radicchio, ijsbergsla of blaadjes witlof
- 5 augurken
- 2 rode uien
- ½ l blik artisjokharten
- 1 bakje cherry/kerstomaten
- 4 eetlepel(s) pijnboompitten
- 500 g rosbief in plakjes gesneden
- versgemalen peper
- zout
- Voor de dressing:
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 2 eetlepel(s) citroensap
- 2 eetlepel(s) kappertjes
- 6 eetlepel(s) mayonaise
- 2 eetlepel(s) mosterd
- enkele druppels tabasco
Instructies
- Was de slasoorten en laat deze goed uitlekken.
- Hak de augurken fijn.
- Pel de rode ui en snijd deze in dunne ringen.
- Giet de artisjokharten af en halveer ze net als de tomaten.
- Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan.
- Meng de ingrediënten voor de dressing en presenteer deze bij de salade of giet de saus eroverheen.
- Leg de plakjes rosbief op een bedje sla.
- Verdeel de augurken, de ui en peper en zout over de rosbief.
- Strooi de pijnboompitten over de salade.
Notities / Tips / Wijnadvies
Variatietips
- Neem in plaats van rosbief reepjes ossentong.
- Maak er een vegetarische salade van door rosbief te vervangen door reepjes roombrie, camembert en gorgonzola.
Serveertip:
Voeg in plakjes gesneden kastanjechampignons toe.Wijnadvies:
Een Muscadet sur lie of frisse wijnen van de Sauvignon Blanc, als Entre-Deux-Mers, Bergerac of Zuid-Afrikaanse Sauvignon Blanc (9-11ºC).--------------------------------------------------------------------------------------------------
