Go Back
–+ servings
Natuurlijk ogende foodfoto van rozemarijnbouillon met stukjes kip en venkel in een diepe keramische kom op een warm bruine houten tafel met duidelijke houtstructuur, omringd door verse rozemarijn, een venkelknol, knoflook, peperkorrels en een flesje olijfolie in zacht diffuus daglicht.

Rozemarijnbouillon met kip en venkel van Allerhande

Allerhande 2002
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 kipfilets
  • 1 venkel
  • 1 teentje knoflook
  • 2 kippenbouillontabletten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 zakje verse rozemarijn 15 g
  • 4 eetlepels witte vermout

Instructions

  • Kipfilets in dunne reepjes snijden.
  • Venkel schoonmaken, halveren en in dunne reepjes snijden.
  • Knoflook pellen. In pan 1 1/2 liter water aan de kook brengen.
  • Bouillontabletten erboven verkruimelen.
  • Wok verhitten.
  • Olie over panbodem laten uitvloeien.
  • Kip in wok doen, knoflook erboven uitpersen en geheel ca. 2 minuten roerbakken.
  • Bouillon in wok schenken.
  • Reepjes venkel en rozemarijn (4 takjes achterhouden voor garnering) toevoegen.
  • Deksel op wok leggen en bouillon ca. 10 minuten op laag vuur laten trekken.
  • Rozemarijn uit bouillon nemen, vermout erdoor roeren.
  • Bouillon over vier diepe borden verdelen.
  • In elk bord takje rozemarijn leggen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Bouillon / Kip / Voorgerecht