Rozijnen Scones met Slagroom en Arpeggio Espresso
Een verfijnde en elegante koffie klassieker in combinatie met warme rozijnen scones en slagroom
Ingrediënten
- slagroom
- 10 gram poedersuiker
- Theelepel cacao poeder
- 500 gram bloem
- 60 gram bloem voor het bestuiven
- Theelepel bakpoeder
- Eetlepel suiker
- Theelepel zout
- 1 ei
- 110 gram boter
- 100 gram rozijnen
- sinaasappel
- 250 ml melk
- Eetlepel suiker
Instructies
- Rasp de sinaasappelschil en pers het sap uit de sinaasappel.
- Kook de rozijnen gedurende 5 minuten in een kleine pan met sinaasappelsap en 100 ml water.
- Mix alle ingrediënten (bewaar 1 ei) inclusief de gekookte rozijnen met een mixer of keukenmachine tot er deeg ontstaat.
- Rol het deeg uit tot een dikte van 3 cm en snijd er scones uit.
- Plaats de scones op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bestrijk de scones met eigeel van het bewaarde ei en besprenkel ze met suiker.
- Bak de scones in een voorverwarmde oven gedurende 20 minuten op 180°C.
- Serveer de scones met slagroom en een espresso van de Arpeggio koffie.
Notes & Wine Advice
Rozijnen scones met slagroom en espresso vormen een heerlijk ontbijt en worden meestal niet met wijn geserveerd. Maar als je wilt experimenteren, zou een lichte mousserende wijn zoals een Prosecco goed passen bij de zoete en hartige smaken.
Serveeradvies
Serveer de scones lauwwarm, direct uit de oven, met een flinke toef vers geklopte slagroom en eventueel een snufje cacaopoeder voor extra smaak. Zet er een vers gezette Arpeggio espresso naast voor een perfecte balans tussen zoet en bitter. Voor een feestelijk tintje kun je de scones ook garneren met wat extra sinaasappelrasp of een paar extra rozijnen. Dit gerecht is ideaal voor een luxe ontbijt, een uitgebreide brunch of een gezellige koffiepauze met vrienden.Variaties
Vervang de rozijnen eens door gedroogde cranberries of stukjes gedroogde abrikoos voor een andere smaakbeleving. Voeg een handje fijngehakte walnoten toe aan het deeg voor extra bite en een nootachtige ondertoon. Wie van kruidige scones houdt, kan een snufje kaneel of speculaaskruiden door het deeg mengen. Ook kun je de slagroom vervangen door mascarpone of clotted cream voor een nog rijkere smaak. Voor een alcoholvrije twist kun je de espresso vervangen door een sterke kop cafeïnevrije koffie of een kruidige chai latte.Nutrition values
Calorieën: 450 kcal | Koolhydraten: 60 g | Eiwitten: 8 g | Vet: 20 g | Verzadigd vet: 12 g | Natrium: 2 mg | Vezels: 2 g | Suikers: 20 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
