Rucolapizza met verse tomatensaus

Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
Bakplaat bekleden met bakpapier.
Pizzadeeg in vier stukken snijden en op bakplaat leggen.
Gorgonzola in plakjes snijden en erover verdelen.
Pizza in midden van oven in 13 a 15 minuten gaar en licht goudbruin bakken.
Intussen tomaten inkruisen, onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud water, ontvellen, in stukken snijden en pitjes verwijderen.
In steelpan 1 eetlepel olie verhitten.
Knoflook pellen enerboven uitpersen.
Tomaten, honing en vermout toevoegen en ca. 10 minuten zachtjes koken.
In keukenmachine saus pureren en op smaak brengen met zout en peper. (Saus eventueel iets dikker maken met allesbinder.)
Rucola omscheppen met azijn en rest van olie.
Pizza's op vier borden leggen en tomatensaus erover uitstrijken.
Rucola erover verdelen en royaal bestrooien met peper.

Dit is een recept afkomstig van de website Receptenplein.nl