Rucolasalade met zalm uit de oven
Ingrediënten
- 1 tomaat
- 2 schaaltjes zalm (a ca. 250 gram)
- ½ kuipje kruidenboter (a 100 g)
- 1 bakje tomaat (250 gram)
- 2 zakjes rucola slamelange (a 75 g)
- 1 cup honing-mosterddressing (100 gram)
- 1 stokbrood
Instructies
- Oven op 200 ºC voorverwarmen.
- Tomaat wassen en in 4 dikke plakken snijden.
- Zalm in 4 gelijke stukken verdelen, met zout en peper bestrooien en in ovenschaal leggen.
- Tomaat en kruidenboter over zalm verdelen.
- Zalm in midden van oven in ca. 15 minuten gaar laten worden.
- Cherrytomaatjes wassen en halveren.
- Sla, tomaten en dressing door elkaar scheppen.
- Zalm met sla en stokbrood serveren.
Wijnadvies: Viré Clessé
--------------------------------------------------------------------------------------------------
