Rundersukade
Equipment
- soeppan
Ingrediënten
- 4 sukadlappen ca 4 cm
- ½ winterwortel
- 2 sjalotten of uien
- 4 tenen knoflook
- 3 blaadjes laurier
- 3 takjes tijm
- 5 dl jus de veau
- 2 dl rode port
- 2 dl rode wijn
- 3 eetlepel(s) tomatenpuree
- 2 eetlepel(s) appelstroop
Instructies
- Snijd de winterwortel, maak knoflook schoon en snij alle groenten in blokjes.
- Bloem het vlees aan beide kanten.
- Zet een koekenpan en een soeppan op het vuur en verhit in beide een beetje olie.
- Bak het vlees bruin in de koekenpan.
- Fruit het boeket aan in de soeppan en leg het vlees hierop.
- Blus het geheel
- af met de rode wijn en de port en voeg de tomatenpuree, appelstroop en de jus toe.
- Af en toe draaien en 4,5 uur sudderen
- Als het gaar is, vlees eruit, saus beetje inkoken en op smaak brengen, vlees er weer in.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
