Rundvlees in Kokossaus uit Makasar
Verken de authentieke smaken van Sulawesi met deze Gagape!
Een smaakvolle rundvleesstoofpot in een rijke kokossaus, ideaal voor een exotisch diner.
Perfect te combineren met warme rijst voor een complete maaltijd.
Ervaar de rijke kruiden en kokosnoot die dit gerecht uniek maken!
Ingrediënten
- 300 ml kokosmelk santan
- 500 gram rundvlees in kleine blokjes gesneden
- 100 gram geroosterde kokosnoot
- 3 eetlepels olie
- 1 eetlepel laos gesneden
- 1 eetlepel knoflook gesneden
- 3 eetlepels rode ui gesneden
- 5 kemiri noten gesneden
- 1 theelepel djahe gember, gesneden
- 1 theelepel djintan komijn
- 1 theelepel ketoembar koriander
- 1 theelepel koenjit kurkuma, gesneden
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 stengel sereh citroengras, gekneusd
- 1 eetlepel palmsuiker gula jawa
Instructies
- Verhit de olie in een pan.
- Bak de fijngemaakte specerijen samen met het rundvlees totdat het vlees van kleur en geur verandert.
- Voeg de palmsuiker en kokosmelk (santan) toe.
- Verminder het vuur en laat sudderen totdat het vlees zacht is en de saus indikt.
- Voeg de geroosterde kokosnoot toe en meng goed.
Notities / Tips / Wijnadvies
Kies voor een fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir of een lichte, frisse witte wijn zoals een Riesling om de rijke smaken van het gerecht te complementeren.
Voedingswaarden
Calories: 470 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 32 g | Vet: 34 g | Zout: 2 g | Sugar: 8 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
