Rundvleessalade van Onbekend Auteur
Ingrediënten
- 300 gram magere runderlappen (gaar gestoofd of gekookt)
- 75 gram doperwien (gaargekookt)
- 75 gram worteltjes (gaargekookt)
- 100 gram zoetzure zilveruitjes (en een beetje van het vocht)
- 150 gram augurken
- 6 aardappels (gaargekookt)
- 6 eetlepel(s) mayonaise
- 1½ eetlepel(s) mosterd
- tomaat
- 4 ei (hardgekookt)
Instructies
- Snijd de de runderlapjes heel fijn.
- Prak de doperwtjes, de worteltjes, 1/4 van de zilveruitjes, 100 g van de augurkjes en de aardappelen vrij fijn.
- Voeg ¼ van de mayonaise en de mosterd aan de fijngehakte ingrediënten toe.
- Roer alles goed door elkaar en voeg een paar lepeltjes van het zoetzure vocht van de zilveruitjes toe voor de smaak.
- Laat het mengsel een paar uur intrekken.
- Meng de rest van de mayonaise met 3 eetlepels van het zoetzure vocht van de zilveruitjes.
- Snijd de kerstomaatjes doormidden, de rest van de augurkjes in reepjes en de eieren in vieren.
- Schep het mengsel op 4 borden, strijk de bergjes glad en schep de dunne mayonaise erover.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip: Garneer de slaatjes met de eieren, de tomaatjes, de reepjes augurk en de rest van de uitjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
