½ Sinaasappel schoonboenen en oranje schil er dun afraspen.
1 Sinaasappel dik schillen en partjes tussen vliesjes uitsnijden.
Sap dat hierbij uit sinaasappels loopt opvangen.
Andere sinaasappel uitpersen.
Appel schillen en in 12 partjes snijden.
In pan sinaasappelsap met wijn,sinaasappelschil,tijm en honing aan de kook brengen.
Appelpartjes toevoegen en in 3 minuten tegen de kook aan net aan beetgaar laten worden.
Met schuimspaan appelpartjes in vergiet scheppen.
Laten uitlekken en afkoelen.
Vocht op hoog vuur nog 5 minuten inkoken.
Laten afkoelen.
Notenolie erdoor kloppen.
Dressing op smaak brengen met zout en peper.
Met dunschiller bleekselderijstengel schillen.
Stengels in dunne plakjes snijden.
Bosuitjes schoonmaken en in dunne ringetjes snijden.