In pan met ruim kokend water kwarteleitjes en eieren aan de kook brengen en 3 minuten laten koken.

Kwarteleitjes met eetlepel uit kokend water scheppen, onder koud stromend water afspoelen en laten afkoelen.

Eieren in nog 7 minuten hard koken.

Eieren onder koud stromend water afspoelen en laten afkoelen.

Intussen bleekselderij schoonmaken, wassen en in plakjes snijden.

Worteltjes schoonmaken, wassen en in plakjes snijden.

In schaal mayonaise met Biogarde, tacokruiden en sinaasappel-abrikozendrank tot sausje roeren.

Bleekselderij en wortel door sausje scheppen.

Op smaak brengen met zout en peper.

Tot gebruik salade afgedekt in koelkast zetten.

Chorizo in kleine blokjes snijden.

In droge koekenpan chorizoblokjes al omscheppend in 5 minuten zachtjes bruin en knapperig bakken.

Op keukenpapier laten uitlekken.

Intussen eieren pellen en in stukjes snijden.

Kwarteleitjes pellen en halveren.

Friséesla over vier borden verdelen.

Stukjes ei door salade scheppen.

Eiersalade over friséesla verdelen.

Halve kwarteleitjes erop leggen.

Chorizoblokjes erover strooien.