Snij het kapje van de tomaten en hol ze uit met een lepel of een scherp mesje.
Bewaar het vruchtvlees voor eventueel het hoofdgerecht.
Snij de gewassen radijzen in plakjes en de gorgonzola in in kleine stukjes.
Roer de gorgonzola, peterselie en créme fraîche door elkaar.
Was en droog de blaadjes sla.
Vul de tomaten met het gorgonzolamengsel.
Verdeel de sla over de borden en besprenkel met olijfolie.
Strooi een beetje zout over de sla.
Leg de gevulde tomaten op de sla en garneer het gerecht met de plakjes radijs.