Verwarm de ovengrill voor op 180°C.
Snijd van de Groningerkoek 12 plakken van 1/2 cm dikte.
Leg de plakjes koek op een bakplaat en schuif ze 10 cm onder de grill.
Gril de koek in 1-3 minuten goudbruin, halverwege omdraaien (let op dat de plakjes niet verbranden).
Laat de koek op een rooster afkoelen.
Verwarm de rookworst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Haal de blaadjes van de witlof los en snijd ze in 2-3 stukken.
Klop in een schaal de olie met de azijn, mosterd, zout en peper tot een dressing.
Schep de waterkers, witlof en appel luchtig door de dressing.
Verdeel de salade over vier borden.
Snijd de worst in plakjes en leg ze op de salade.
Serveer de salade met de geroosterde Groningerkoek.