Salade met pruimen en oude kaas
Ingrediënten
- 400 gram krieltjes panklare
- zout
- 100 gram oude kaas in plakken
- 1 dl volle yoghurt
- 2 eetlepels olie
- ½ eetlepel tandooripasta
- 5 rode pruimen
- 200 gram gemengde groene sla
- 75 gram cashewnoten
Instructies
- Kook de krielaardappeltjes in water met wat zout gaar en laat ze goed afkoelen.
- Snijd intussen de korstjes van de kaas en breek de kaasplakjes in stukjes.
- Klop een dressing van de yoghurt, de olie en de tandooripasta.
- Was de pruimen en droog ze met keukenpapier; verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in partjes.
- Verdeel de sla, de aardappeltjes, de pruimen en ¾ deel van de cashewnoten over 4 bordjes, schenk de dressing erover en bestrooi de salade met de kaas en de rest van de cashewnoten.
Notities / Tips / Wijnadvies
Lekker met olijvenbrood
--------------------------------------------------------------------------------------------------
