Deze salade is een door mijn vader Hendrik-Jan Breunis bedachte zoute haringsalade, alleen gebruikte mijn vader er altijd kropsla voor als basis en ik fijngesneden andijvie
Maar het is een salade die ik nogsteeds met liefde maak en eet.
Snij de gehalveerde haringen doormidden en snij ze in stukjes
Doe de haringen bij de andijvie en ui in de schaal
Meng het geheel alvast een keer goed door elkaar met een lepel en vork
Voeg het sap van de augurken uit de pot bij de salade in
Snij de augurken in dunne plakjes
Doe ze door de salade heen
Voeg de mayonaise per twee lepels tegelijkertijd toe
Meng na de eerste 2 lepels alvast een keer goed
Doe daarna de laatste 2 lepels mayonaise erdoor
Nu het geheel heel goed nogmaals mengen
Half uurtje in de koelkast zetten om de smaken goed te laten vermengen en intrekken
Notes & Wine Advice
Deze salade is een heerlijke maatltijdsalade op gewoon een wit bolletje
Erg smakelijk en ook nog eens gezond
Mijn vader maakte hem bijna wekelijks nu 31 jaar na zijn overlijden deel ik deze lekkernij uit papa's culinaire brein graag met jullie