Salade niçoise van Zuivelonline
Ingrediënten
- 8 kleine Roseval aardappelen
- 200 gram haricots verts
- 4 eieren
- 200 gram cherrytomaten of kleine trostomaten
- 2 kroppen sla
- 2 blikjes tonijn moten op olijfolie
- 2-3 eetlepel(s) zwarte olijven zonder pit
- 8 Ansjovis filets
- zeezout
- versgemalen peper
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 2 eetlepel(s) citroensap
- 1 teen knoflook
Instructies
Bereiding:
- Boen de aardappelen schoon.
- Kook ze in ruim water in de schil in 15-20 minuten beetgaar.
- Maak de haricots verts schoon en kook ze in ca. 5 minuten beetgaar in water met wat zout.
- Giet ze af en spoel ze na met koud water.
- Kook de eieren in ca. 5 minuten hard.
- Laat ze onder koud water schrikken, pel ze en snijd ze in parten.
- Was de tomaten en halveer ze (laat het kroontje eraan zitten).
- Pluk de knapperige blaadjes uit het hart van de sla; de rest wordt niet gebruikt.
- Giet de tonijn af (bewaar de olien verdeel de moten in niet al te kleine stukken.
- Verdeel de sla, aardappel, haricots verts, tonijn, ei, tomaat en olijven over de borden.
- Leg de ansjovisfilets er kruislings over en bestrooi het gerecht met zout en peper.
Afwerking:
- Klop de tonijnolie, mosterd en hetcitroensap door elkaar.
- Pel de knoflook en pers hem boven de dressing uit.
- Roer de dressing door en schep hem over de salade.
Notities / Tips / Wijnadvies
Lekker met knapperig brood en roomboter.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
