Salade van feta en paprika

Was de paprika's en leg ze op een bakplaat of in een gietijzeren schaal onder de hete grill.

Laat ze, onder regelmatig keren, aan alle kanten blakeren.

Het kan ook door de paprika's aan metalen satéprikkers in een gasvlam te houden.

Keer ze ook dan regelmatig.

(Het verbranden bij groenten kan geen kwaad; er is geen reactie met eiwitten dn bovendien wordt de verbrande schil later verwijderd).

Doe de verbrande paprika's in een plastic zak, sluit deze en laat de paprika's 15 minuten rusten.

Schil de knoflook en hak hem fijn.

Halveer de cherrytomaatjes.

Was, droog en verpulver de citroentijm.

Blus de hete bakplaat van de paprika's met de azijn en voeg de olie, de citroentijm, de knoflook, de cherrytomaatjes en naar smaak zout en peper toe.

Roer goed over de bodem, zodat alle smaakstoffen vrijkomen.

Snijd de feta in kleine blokjes.

Doe het paprikapoeder, de kurkuma en de Provençaalse kruiden elk in een apart schaaltje of diep bord.

Rol de blokjes feta eerst door het paprikapoeder, vervolgens door de kurkuma en als laatste door de gedroogde kruiden.

Neem de paprika's uit de plastic zak, halveer ze boven een slabak, zodat de sappen worden opgevangen en snijd ze vervolgens in lange repen.

Leg de repen paprika met het vrijgekomen sap op de bakplaat of in de schaal en meng ze met de overige ingrediënten.

Laat de salade een halfuurtje rusten.

Serveer de salade met de blokjes feta en geroosterd brood.