Salade van oesterzwammen
Ingrediënten
Instructies
- Maak de radicchio schoon en snijd hem in dunne reepjes.
- Schrap de worteltjes en snijd ze in dunne plakjes.
- Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes.
- Snijd de augurkjes in plakjes.
- Snijd de oesterzwammen in reepjes van ± 1 cm breed.
- Snijd de feta in blokjes.
- Klop een dressing van de olie, de sherry, de honing, de mosterd, de kruiden en wat peper en zout.
- Bak de spekreepjes in een droge koekepan knapperig uit.
- Neem de spekreepjes uit de pan en bak de oesterzwammen 3 minuten in het spekvet.
- Schep de sla met de worteltjes, de bosui en de augurk door elkaar en verdeel er de gebakken oesterzwammen, de feta en de spekjes over.
- Schenk de dressing erover en schep de salade aan tafel om.
- Serveer met warm ciabattabrood.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
