Salade van shii-take met avocado en krab
Ingrediënten
- 100 gram shii-take
- 2 avocado
- 100 gram krabvlees
- 125 gram crème fraîche
- 2 eetlepels tomatenketchup
- scheutje cognac
- zout versgemalen witte peper
- fijngehakt dillegroen evt. bieslook
- 4 takjes dille of bieslook
Instructies
- Maak de shii-take schoon en snijd ze in plakjes.
- Halveer de avocado's, verwijder de pitten en hol ze uit met een aardappelboortje of snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Maak het krabvlees los en meng dit met de shii-take en het vruchtvlees van de avocado's.
- Maak een saus door de crème fraîche goed los te kloppen en te vermengen met de tomatenketchup, de cognac, zout, peper en de fijngehakte dille of bieslook.
- Vul de gehalveerde avocado's met het shii-take mengsel, verdeel er 1-2 eetlepels saus over en garneer met de sprietjes dille of bieslook.
- Geef de overgebleven saus er apart bij.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer dit als voor- of lunchgerecht met warme toast en boter.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
