Ga terug
–+ servings

Salat

Indiase salade
Couverts10 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 krop sla
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 4 tomaten
  • ½ komkommer
  • 1 grote gepelde ui
  • 2 theelepel korianderzaad
  • sap van 1 citroen
  • 4 verse groene chilipepers desgewenst
  • ½ theelepel paprikapoeder

Instructies

  • Haal de krop sla uiteen, was de bladeren en dep ze droog.
  • Meng zout, peper en chilipoeder.
  • Stapel de slabladeren op elkaar en bestrooi ze stuk voor stuk met wat van het kruidenmengsel.
  • Snijd een stapel van 5-6 bladeren overdwars in reepjes van 3 cm.
  • Doe de gekruide reepjes sla in een grote slabak.
  • Hak de tomaten en komkommer, voeg ze aan de sla toe en schud het geheel zachtjes om.
  • Snijd de helft van de ui in dunne ringen.
  • Hak de andere helft grof en schep deze ook door de salade.
  • Rooster het korianderzaad in een droge pan en stamp het daarna grof in een vijzel.
  • Meng ook door de salade en bedruppel met het citroensap.
  • Leg de uiringen op de salade.
  • Haal de chilipepers af (indien gebruikt), verwijder de pitjes en snijd de pepers in ringetjes van 5 mm; strooi ze over de salade.
  • Koel de salade in de koelkast en bestrooi voor het serveren met paprikapoeder.

Notes & Wine Advice

Noot: Indiase salades zijn onveranderlijk fijngesneden en kunnen behoorlijk
heet zijn.
Dit recept is niet zo heet, hoewel er vers gehakte chilipepers, en dan nog naar
wens, in zitten. In deze salade kan vrijwel elke combinatie van groenten
worden gebruikt.
Probeer eens Chinese bladkool (paksoi) in plaats van sla en bleekselderij in
plaats van komkommer.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Salade
Cuisine; Indiase keuken