Sappige en pittige kipgehaktballen uit de Airfryer
Zelfgemaakte Kipgehaktballen uit de Airfryer zijn een fantastisch alternatief voor de klassieke gehaktbal van rund- of varkensvlees. Door een combinatie te gebruiken van magere kipfilet en iets vettere kipdijfilet, creëer je een resultaat dat zowel gezond als ontzettend mals is. In dit recept voegen we pittige smaakmakers zoals sambal, ketjap en Dijonmosterd toe, wat zorgt voor een diepe en hartige smaak. Het bereiden van deze Kipgehaktballen uit de Airfryer is bovendien ideaal voor wie op de calorieën let, aangezien je zelf de controle hebt over de kwaliteit van het vlees en er geen extra braadvet aan te pas komt.
Equipment
- Antispatdeksel
- vleesmolen (of vraag de slager)
Ingrediënten
- 600 gram kipfilet
- 400 gram kipdijfilet
- 1 kleine rode ui
- 1 ei
- 1 dessertlepel knoflookpoeder
- 50 gram geraspte kaas
- 1 eetlepel sambal oelek
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel mosterd bijv. Dijon
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 eetlepel paprikapoeder pikant
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel zout
- 8 eetlepels paneermeel
Instructies
- Snijd de kipfilet en kipdijfilet in hanteerbare stukken en maal ze in de vleesmolen tot een grof gehakt.
- Snipper de rode ui zeer fijn zodat deze goed door het mengsel verdeelt.
- Doe het verse kipgehakt in een grote mengkom en voeg het losgeklopte ei, de geraspte kaas en de ui toe.
- Meng vervolgens de sambal oelek, ketjap manis, mosterd en alle droge specerijen door het vlees voor de perfecte Kipgehaktballen uit de Airfryer.
- Voeg het paneermeel toe en kneed het geheel tot een samenhangende massa.
- Draai van het mengsel 9 gelijkmatige ballen van ongeveer 125 gram per stuk.
- Verwarm de Airfryer voor op 200 graden Celsius.
- Leg de ballen in het mandje en plaats het antispatdeksel erop om de Airfryer schoon te houden.
- Bak de Kipgehaktballen uit de Airfryer gedurende 7 minuten op 200 graden.
- Verlaag de temperatuur naar 180 graden en bak ze nogmaals 7 minuten.
- Tussentijds keren is niet nodig voor een egale garing.
Notes & Wine Advice
Serveertip voor deze pittige kipgehaktballen
Deze Kipgehaktballen uit de Airfryer smaken heerlijk bij een frisse Aziatische salade of een portie zilvervliesrijst. De ketjap en sambal in de ballen maken ze ook zeer geschikt als koude snack voor de volgende dag, bijvoorbeeld op een volkorenbroodje met een beetje extra mosterd of een plakje komkommer. Voor een diner kun je ze serveren met gestoomde broccoli die je kort besprenkelt met wat sojasaus.Wijnadvies bij kipgehaktballen uit de Airfryer
Vanwege de kruidigheid en de licht pittige tonen van de cayennepeper en sambal raden wij een toegankelijke witte wijn aan. Een fruitige Riesling of een Pinot Gris vormt een mooi tegenwicht voor de pit in het gerecht. Drink je liever rood? Kies dan voor een soepele Merlot die niet te veel tannines bevat.Nutrition values
Calories: 430 kcal | Carbohydrates: 14 g | Protein: 52 g | Fat: 18 g | Sodium: 1.9 mg | Sugar: 4 g