Sappige Kabeljauwfilet met Mediterrane Olijvensalsa
Geniet van deze sappige gebakken kabeljauwfilet, geserveerd met een frisse olijvensalsa van tomaat, kappertjes en citroen. Perfect voor een zomerse maaltijd!
Ingrediënten
- 1 citroen
- 50 g zwarte olijven zonder pit
- 1 tomaat
- 1 bosui
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 theelepel peterselie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- 4 kabeljauwfilets à ca. 150 g
- 4 theelepels viskruiden
- 2 klontjes boter
Instructies
- Snijd de citroen in 4 partjes.
- Hak de olijven fijn, snijd de tomaat in blokjes en de bosui in ringen.
- Meng de olijven, tomaat, bosui, kappertjes, peterselie, azijn, olijfolie, zout en peper door elkaar om een frisse salsa te maken.
- Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze aan beide zijden met viskruiden.
- Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de visfilets in 4-6 minuten goudbruin en gaar, draai ze halverwege om.
- Verdeel de visfilets over de borden en schep de olijvensalsa erover.
- Garneer met een partje citroen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Lekker met spaghetti en kort gestoomde broccoli voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio past perfect bij dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 320 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 35 g | Vet: 15 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
