Snijd de knoflook en ui in grove stukjes, zet ze op met het water, de asem, suiker en de salemblaadjes.
Kook hierin de mosselen ongeveer in 6/8 minuten.
Vergeet niet af en toe te schudden.
De schalen openen zich vanzelf; de mosselen waarvan de schalen zich niet openen, direct weggooien.
Haal de mosselen uit de schaal, steek ze met 6 of 8 stuks tegelijk aan een satépen, smeer ze in met wat olie en bestrooi ze met wat peper.
Rooster ze in de oven/grill of...... op een houtskoolvuurtje in enkele minuten goudgeel.