Scampi au cognac et au whiskey
(scampi met cognac en whisky)
Ingrediënten
Instructies
- Laat de scampi 7 minuten pocheren in de bouillon.
- Haal ze er ui en pel ze.
- Leg ze in een kom.
- Schenk er een lepel olie over en laat marineren.
- Maak mayonaise van twee eierdooiers, lepeltje mosterd en de olie.
- Voeg zout en peper en dan onder voortdurend roeren de cognac en dan de whisky toe.
- Haal vier mooie blaadjes van de sla.
- Leg in elke coupe een blaadje.
- Leg er twee scampi in en vul bij met mayonaise.
- Serveer goed koud met geroosterd brood met boter.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
