Scampi au curry
(scampi met kerrie)
Ingrediënten
Instructies
- Smelt wat boter in een pan.
- Voeg wat kerriepoeder toe aan de ui en fruit zachtjes tot de ui galzig wordt.
- Maak de scampi schoon, pel ze en verwijder de darm.
- Voeg ze bij de ui met ½ dl room.
- Kook de saus langzaam in.
- Haal na 10 minuten de scampi eruit en hou ze warm.
- Maak een liaison van de eierdooier en de rest van de room.
- Voeg deze, van het vuur, af bij de saus.
- Breng op smaak met zout, peper en cayennepeper.
- Leg de scampi er weer in en serveer met Indische rijst.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
