Laat de gepelde scampi's 30 minuten marineren in het sap van 1 limoen
Schep regelmarig om
Snijd de paprika doormidden, verwijder de witte vliesjes en de zaadjes, en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes.
Rijg de ingredienten aan spiesjes
Eerst garnalen, dan parikareepjes.
6 scampi's per spies en aan het eind een citroenpartje.
Kwast ze in met olie.
Laat de spiesjes op een heet ingeolied rooster 2 à 3 minuten aan iedere kant roosteren.
Hak de rest van de paprika en de knoflook fijn.
Voeg er zout, de olie en de rest van het limoensap aan toe en meng het geheel.
Serveer deze saus bij de spiesjes.