Scampi’s met asperges
Licht en verfijnd gerecht met scampi’s en asperges.
Ingredients
Instructions
- Halveer de scampi’s.
- Schil de witte asperges en kook beetgaar.
- Kook de groene asperges.
- Laat alles uitlekken.
- Snijd de asperges in stukken.
- Wentel de scampi’s in bloem.
- Kruid met peper en zout.
- Verhit olie en bak de scampi’s kort.
- Voeg de asperges toe en bak kort mee.
- Verdeel over borden.
- Voeg tomaat toe en verwarm kort in de oven.
- Strooi broodkorstjes en pijnboompitten erover.
- Werk af met kervel en citroensap.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer direct zodat de scampi’s sappig blijven en de asperges hun bite behouden.Variaties:
Voeg knoflook of een beetje chili toe voor extra pit en diepte in het gerecht.Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc is hier echt een schot in de roos. Liever iets zachter? Kies dan voor een elegante Pinot Grigio. En geloof me… bij dit gerecht smaakt die tweede slok ineens verrassend noodzakelijk 😉Nutrition values
Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 12 g | Protein: 28 g | Fat: 18 g | Saturated Fat: 3 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 3 g