Ga terug
–+ servings

Scampi's met pastis

Couverts4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 24 scampi's
  • 1 wortel
  • 1 ui
  • 1 sjalot
  • 4 tomaten
  • 1 deciliter Pastis of Pernod
  • 3 deciliter droge witte wijn
  • boter
  • peper
  • zout

Instructies

  • Pel en ontpit de tomaten
  • Snij alle groenten in fijne brunoise
  • Verhit de boter en roerbak alle groenten (behalve de tomaten)
  • Voeg de scampi's toe en roerbak aan alle kanten
  • Giet de pastis over het geheel en flambeer
  • Breng op smaak met peper en zout
  • Overgiet met de witte wijn en laat 1 minuut sudderen
  • Schep de scampi's uit de pan en laat inkoken
  • Voeg de tomatenblokjes toe
  • Schik de scampi's op de borden en overgiet met de groentensaus

Notes & Wine Advice

Serveer met wat stokbrood
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Vis / Voorgerecht / Zeevruchten
Cuisine; Franse keuken