Schnitzel in romige paprikasaus
Equipment
Ingrediënten
Instructies
- Pel en snipper de ui.
- Maak de paprika's schoon, was ze en snijd ze in stukken.
- Knip in een kopje de oregano fijn.
- Pureer in een keukenmachine of met een staafmixer de paprika en de oregano met 3 eetlepels water.
- Halveer de schnitzels en bestrooi ze met zout en 1 theelepel paprikapoeder.
- Verhit in een grote koekenpan 1/3 deel van de boter.
- Bak de helft van de schnitzels in ca 4 minuten bruin en gaar, Keer ze halverwege.
- Leg ze op een bord en houd ze onder aluminiumfolie warm.
- Bak op dezelfde manier de rest van de schnitzels.
- Verhit in het bakvet de rest van de boter.
- Bak de ui al omscheppend ca 2 minuten.
- Pel de knoflook en pers hem erboven uit.
- Voeg de rest van de paprikapoeder toe en laat nog ca 1/2 minuut al omscheppend bakken.
- Voeg de paprikapuree en de bouillonpoeder toe en breng het geheel al roerend aan de kook.
- Laat onafgedekt ca 2 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de crème fraîche toe en verwarm al roerend nog ca 2 minuten tot een gladde saus ontstaat.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Leg de schnitzels in de saus en verwarm ze nog ca 1 minuut mee.
- Serveer met pasta en snijbonen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
