Scholfilets in lengte halveren.

In breedste deel van scholfilet sneetje maken en smalste deel (met vel aan binnenkant) erdoorheen halen zodat rolletje ontstaat.

Scholfilets in schaal leggen en besprenkelen met 1 eetlepel wijn.

Druiven afgieten, hierbij 1 eetlepel sap opvangen.

In magnetronschaaltje rest van wijn, druivensap en bouillonpoeder ca. 1 1/2 minuut op vol vermogen (700 Watt) verwarmen.

Crème fraîche erdoor roeren en ca. 1

minuut op vol vermogen laten meewarmen. Op smaak brengen met zout en peper.

Scholfilets afdekken met magnetronfolie en in ca. 6 minuten op 3/4 deel van vermogen (525 Watt) laten garen.

Vis ca. 3 à 4 minuten laten nagaren.

Intussen druiven door saus roeren en op vol vermogen ca. 2 minuten meewarmen. Peterselie boven kopje fijnknippen.

Saus over twee borden verdelen.

Scholfilets erin leggen.

Peterselie erover strooien.