In pan ruim water aan de kook brengen.

Tomaten inkruisen, enkele seconden onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud water en ontvellen.

Tomaten in vieren snijden en zaadjes verwijderen.

Vruchtvlees in kleine blokjes snijden.

Courgette wassen, schoonmaken en schuin (met kaasschaaf) in plakken schaven. Bestrooien met zout en peper.

Schaaltjes invetten.

Plakken courgette over bodem van 1 schaaltje verdelen.

Olie en pesto in kommetje door elkaar roeren.

Knoflook pellen en erboven uitpersen.

Stukjes tomaat in schaaltje op courgette scheppen.

2 Eetlepels pestomengsel erover sprenkelen.

Scholfilets in lengte halveren.

Bestrooien met zout en peper en bestrijken met rest van pestomengsel.

Scholfilets met velkant naar beneden in andere schaaltje leggen.

Schaaltje afdekken met magnetronfolie, stukje open laten voor stoom.

Vis in magnetron in ca. 5 minuten op 3/4 van vermogen (525 Watt) verwarmen.

Vis nog ca. 3 minuten laten nagaren.

Intussen schaaltje met groente in magnetron ca. 5 minuten onafgedekt op 3/4 van vermogen verwarmen.

Intussen peterselie in kopje fijnknippen.

Peterselie en kaas door elkaar scheppen.

Schol over twee borden verdelen.

Groentemengsel om vis rangschikken.

Bestrooien met peterselie-kaasmengsel.

Serveren met krielaardappeltjes.