Verhit in een koekenpan een beetje olie en/of boter en bak hierin de aardappelblokjes ca. 10 minuten beetgaar.

Voeg de overige groenten toe en bak nog 5 à 10 minuten totdat alle groenten gaar zijn.

Ondertussen in een tweede koekenpan wat olie/boter verhitten en hierin de gepaneerde scholfilets in ca. 6 minuten goudgeel bakken.

Verdeel de groenten over 4 borden en leg er de scholfilets op.

Roer eventueel wat verse kruiden door de Hollandaisesaus.

Schep een beetje saus op de vis en garneer met de citroenpartjes en de rest van de verse kruiden.