Seekh kebab
Runderspiesjes
Ingrediënten
- 750 gram rundergehakt
- 2 uien grof gehakte grote
- 4 teentjes knoflook grof gehakte
- 75 gram vers broodkruim
- 3 eetlepels koriander vers gehakte
- 2 theelepels garam masala
- 2 theelepels zwarte peper versgemalen
- 1 ½ theelepel maanzaad
- 1 ½ theelepel sesamzaad
- ½ theelepel chilipoeder
- 1 ½ theelepel zout
- 2 geklopte eieren
Garnering:
- slablaadjes
- plakjes limoen
- gehakte rauwe ui
Instructies
- Draai het gehakt, de uien en de knoflook door het fijnste blad van een keukenmachine.
- Doe het mengsel in een kom, kneed goed door en meng het met de overige ingrediënten.
- Kneed weer 1 minuut en zet het dan 30 minuten in de koelkast.
- Vorm van het mengsel worstjes van 10 cm lang en druk ze om 6 spiesjes heen (er moet voldoende zijn voor 2 per spies).
- Rooster of grilleer ze zachtjes 10 minuten tot ze gaar zijn; keer ze geregeld.
- Serveer ze warm met een garnituur van sla, plakjes limoen en gehakte ui.
Notities / Tips / Wijnadvies
Deze kebabs kan men het beste aan dikke metalen spiesjes of pennen roosteren, zodat het vlees zowel van binnen als van buiten gaar wordt.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
