Seizoensgroentesoep

Maak de groenten schoon, was ze en snijd ze in stukjes, blokjes of ringetjes.

Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de groenten al omscheppend ongeveer 5 minuten.

Voeg 1 liter water en de bouillontabletten toe aan de groenten en breng aan de kook.

Laat de soep met het deksel schuin op de pan ongeveer 20 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn.

Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.

Breng de soep op smaak met zout en peper.

Serveer de soep met geroosterd boerenbrood.