Shakshuka pizza met feta en eieren
Combineer de smaken van shakshuka en pizza in dit unieke gerecht. Kruidige tomatensaus, zachte eidooiers en verkruimelde feta zorgen voor een ware smaakexplosie!
Ingrediënten
- 1 rol glutenvrij spelt-pizzadeeg
- 2 el olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 2 paprika's rood en groen, in stukjes gesneden
- 2 teentjes knoflook geperst
- 1 tl komijnpoeder
- 2 tl paprikapoeder
- Snufje cayennepeper
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl suiker
- 2 el fijngehakte koriander
- 2 el fijngehakte peterselie
- 4 eieren
- 100 g feta verkruimeld
- Olijven optioneel
- Peper en zout naar smaak
Instructies
Voorbereiding:
- Rol het pizzadeeg uit op een bakplaat en vouw de randjes 1 cm om.
- Druk ze aan om een opstaand randje te vormen.
Tomatensaus:
- Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui tot deze glazig is.
- Voeg de stukjes paprika toe en bak 2-3 minuten.
- Voeg vervolgens de knoflook, cayennepeper, komijn- en paprikapoeder toe en bak nog 1 minuut.
- Roer de tomatenpuree erdoor en voeg tomatenblokjes en suiker toe.
- Laat de saus 5-10 minuten zachtjes pruttelen.
- Breng op smaak met peper en zout, en laat de saus afkoelen.
Pizza samenstellen:
- Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte).
- Verdeel de afgekoelde tomatensaus over het pizzadeeg en maak 4 kuiltjes in de saus.
- Bak de pizza 15 minuten in het midden van de oven.
Eieren en afwerking:
- Haal de pizza uit de oven en breek in elk kuiltje een ei.
- Verdeel de verkruimelde feta over de pizza en bak nog 6-8 minuten, afhankelijk van hoe gaar je de eieren wilt.
- Haal de pizza uit de oven, bestrooi met koriander en peterselie, en voeg eventueel olijven toe.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een frisse groene salade of knapperig brood voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Combineer met een lichte rode wijn zoals Pinot Noir of een aromatische witte wijn zoals Sauvignon Blanc.
Voedingswaarden
Calories: 450 kcal | koolhydraten: 42 g | Protein: 16 g | Vet: 20 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 7 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
