Vlees snijden in hapklare stukken, bruin laten worden in de boter;
Voeg als eerste bier en daarna water toevoegen (het vlees moet net onder water staan);
De grof gesneden uien, kruidnagel, laurierblaadjes, bouillontablet, bier, peper, zout en een scheutje azijn er bij doen, breng het aan de kook;
Verkruimelde kruidkoek of ontbijtkoek toevoegen;
Het vlees 2 á 3 uur afgedekt zachtjes laten stoven;
Laatste half uur eventueel champignons en mosterd toevoegen.