Traditionele Gevulde Speculaas: Simpelste Basisrecept
Geen uren in de keuken, maar wel de volle, rijke smaak van de Sint! Dit Simpel Gevulde Speculaas recept is ontworpen voor beginners en iedereen die snel wil bakken. Het deeg hoeft niet lang te rusten en met het slim gebruik van basterdsuiker wordt de koek heerlijk mals. Binnen een uurtje heb je een hartverwarmende, geurige koek op tafel. Maak indruk op iedereen met dit basisrecept dat bewijst dat de beste dingen in het leven vaak het eenvoudigst zijn.
Equipment
- Messen (voor de boter)
- plasticfolie
Ingredients
- 1 portie amandelspijs
- 50 gram witte amandelen
- 150 gram boter
- 150 gram bruine basterdsuiker
- 1 eidooier
- 2 eetlepels melk
- 2 eetlepels speculaaskruiden
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- zout Naar smaak
Instructions
- Doe het zelfrijzend bakmeel met wat zout, de speculaaskruiden en de basterdsuiker in een kom.
- Snijd de koude boter hierin met twee messen klein.
- Voeg de melk toe en kneed van dit alles met koele handen snel een soepel deeg.
- Verpak het deeg in plasticfolie en laat het in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor op 150°C.
- Druk de helft van het deeg uit op een beboterde bakplaat tot een vorm naar keuze, zoals een staaf, rechthoek of hartvorm.
- Spreid de amandelspijs hierover uit tot 1 cm van de rand.
- Leg de tweede deeghelft erop en druk deze aan de rand goed aan.
- Versier de bovenkant van de Simpel Gevulde Speculaas met de witte amandelen en bestrijk de koek met de met de melk losgeroerde eidooier.
- Schuif de bakplaat iets onder het midden van de oven en bak de koek in 30 tot 45 minuten goudbruin en gaar.
- Laat de gevulde speculaas vlakliggend afkoelen.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Laat de Gevulde Speculaas volledig afkoelen voordat je deze snijdt; dit voorkomt dat de amandelspijs eruit loopt en zorgt voor nette stukken.
Wijnadvies:
Bij deze heerlijke en eenvoudig bereide Gevulde Speculaas zoeken we een zoete, aromatische wijn. Een uitstekende keuze is een Gewürztraminer. De lichte zoetheid, de tonen van lychee en rozen, en het kruidige karakter van deze Elzasser wijn vormen een prachtige harmonie met de amandelspijs en de speculaaskruiden. Dit is de perfecte, feestelijke combinatie die bewijst dat simpel het beste is.
Nutrition values
Koolhydraten: 60 g | Eiwitten: 520 gr | Vet: 25 g | Protein: 15 g | Sodium: 0.15 mg | Sugar: 38 g